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Visualizza la versione completa : Corso di cucina per iper esigenti!



vitalba paesano
14-04-09, 18:48
Riceviamo e volentieri pubblichiamo:


SCUOLA DI CUCINA
Riservato ad un ristretto numero di persone che desiderano trascorrere 2 ore IN CUCINA CON MARCO e verificare come nascono i grandi piatti che hanno fatto la storia del ristorante, dalla scelta dei prodotti alla preparazione, dalla cottura alla presentazione: piccoli segreti che lo chef svelerà insieme alla sua equipe di cucina.
Sei incontri dedicati agli appassionati di cucina che vogliono riprovare a casa le emozioni vissute al Ristorante.
Ogni partecipante riceverà le dispense relative alle lezioni effettuate e, alla fine di ogni lezione, potrà degustare a tavola i piatti preparati accompagnati da vini in abbinamento.

APRILE-MAGGIO
dalle ore 11 alle 13 lezione in cucina
ore 13,15 pranzo con i piatti della lezione
in alternativa
dalle ore 18.00 alle 20.00 lezione in cucina
ore 20.15 cena con i piatti della lezione
Tutte le lezioni Euro 800,00
con pagamento anticipato e attestato di partecipazione
I posti sono limitati a 12 persone ed esclusivamente su prenotazione.


Mercoledì 22 aprile
TUTTO FOIE GRAS
solo il fegato d’oca e il fegato d’anitra possono chiamarsi foie gras.
Preparazioni calde e fredde, scaloppe, terrine, patè, salse.
Euro 150,00

Mercoledì 29 aprile
ALTA CUCINA POVERA
pesce azzurro, baccalà, scorfano, mazzola, canocchie, ingredienti umili, piatti semplici e gustosi, il sapore antico con un pizzico di fantasia e creatività diventeranno Alta Cucina.
Euro 120,00

Mercoledì 6 maggio
I GRANDI PRIMI DELLA FRASCA
ravioli, cappelletti, spaghetti, paccheri... una specialissima lezione per apprendere tutti i segreti nella preparazione della pasta, dei ripieni, delle salse, della cottura.
Euro 120,00

Mercoledì 13 maggio
IL PESCE: OMAGGIO A CERVIA
menu classico a base di pesce con alcuni piatti che hanno fatto la storia del ristorante: tortino di gamberi, passatelli al sugo di scorfano, fritto misto del mare e dell’orto, rombo chiodato al sale dolce di Cervia.
Euro 150,00

Mercoledì 20 maggio
I CROSTACEI
aragosta, astice, scampi, mazzancolle, tante specie diverse tra loro per dimensioni e caratteristiche, preparazioni cotte, crude, la nostra “catalana”...
Euro 180,00

Mercoledì 27 maggio
I CLASSICI DI CASTROCARO
la tradizione e la creatività dei grandi piatti di terra, savarin di risotto, uovo in camicia dorato, quaglia in crosta farcita, bianco di crema al cioccolato fondente.
Euro 150,00

MARCO CAVALLUCCI
“Sono un cuoco che cerca il nuovo nel passato, che punta a “fare cucina” meno concettuale e più artigianale”.
Marco è l’antitesi dello chef protagonista che opera spesso al di fuori della propria cucina. Sempre presente, umile e modesto come pochi, dal 1982 è il responsabile della cucina de La Frasca.
Per informazioni:
Ristorante La Frasca 0544 995877
coordinamento Verdiana Gordini tel. 347 1911515

RISTORANTE LA FRASCA
Rotonda don Minzoni, 3 - 48016 Milano Marittima (RA)
Tel. 0544/995877 - Fax. 0544.991226 - info@lafrasca.it

violetta2004
16-04-09, 19:35
...magari avessi più tempo libero;))))