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Visualizza la versione completa : Gara Gastronomia: Spazio Riservato Ai Partecipanti



vitalba paesano
21-05-09, 22:08
Carissimi, è arrivato il momento di partecipare. Occorre, però, rispettare qualche regola.
Scegliere di rispondere a questo post it e indicare nel titolo IL PROPRIO NOME E IL TITOLO DELLA RICETTA (es: Vitalba- Uova facili per tutti)
iniziare il vs messaggio citando gli ingredienti IN ORDINE DA QUELLO PIù PRESENTE (per quantità) A QUELLO MENO PRESENTE (probabilmente il primo sarà 6 uova, l'ultimo sarà sale, in mezzo saranno citati i tre ingredienti da voi selezionati: esempio: 6 uova- 150 g di----- 100 g di--------- una fettina di limone----sale)
Seguirà la DESCRIZIONE DELLA RICETTA, in modo chiaro e preciso (anche questo contribuisce alla valutazione)
Questo spazio resterà APERTO FINO A LUNEDI', poi chiuderemo la partecipazione e proseguiremo la kermesse con qualche sorpresa!!
Forza amici, se volete vincere siate precisi! vp

gabrielle
22-05-09, 07:26
ingredienti:6 uova,180 gr di zucchero ,150 gr di farina,3 mele, un pizzico di sale.
1)sbattere le uova e lo zucchero a lungo con una frusta: deve diventare gonfio e spumoso.
2)aggiungere delicatamente la farina setacciata e il pizzico di sale.Si deve incorporare al composto senza smontarlo.
3) versare l'impasto in uno stampo da dolci foderato con carta da forno, livellare bene.
4) sbucciare le mele e tagliarle a spicchi e distibuirle sul composto.Non fa niente se affondano.
5)infornare a circa 160° per almeno 40 - 50 minuti (dipende dal forno).Passato questo tempo vedere se il dolce è pronto con l'aiuto di uno stecchino.Infilatelo nel dolce : se è asciutto ritirandolo dall'impasto ,il dolce è pronto.Un saluto Gabrielle

Maria Bertuzzo
22-05-09, 15:59
ingredienti:
6 uova
3 cucchiai di menta fresca tritata con la mezzaluna
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
sale quanto basta

preparazione:
rompere le 6 uova in una terrina
sbatterle un po' con una forchetta (neanche troppo)
aggiungere i 3 cucchiai di menta fresca tritata con la mezzaluna
grattugiare il parmigiano
salare
mescolare il tutto con la forchetta
prendere una padella, possibilmente di ferro, mettere il cucchiaio d'olio extravergine di oliva, tanto per ungere la padella e metterla sul fuoco (medio), quando la padella è calda, versare il contenuto della terrina
cuocere un po' la frittata, quando si stacca, girarla senza fare pasticci e finire di cuocere.


ps: con 6 uova so fare solo frittate, spiacente, ma questa è una delle mie preferite;) volendo il parmigiano si può anche non mettere, ma l'ho inserito solo per avere il 3° ingrediente


Matteo e Giuseppe siete bravissimi ottime le vostre ricette...lo sapevo che gli uomini se vogliono sono più creativi...complimenti!

Matteo Bertili
22-05-09, 17:21
Carissimi eccomi con la super ricetta:

6 uova
poco olio di semi
limone
un cucchiaino di senape

Lessare 4 delle 6 uova, sgusciarle, tagliarle a metà, disporle in una piccola pirofila, togliere la metà dei tuorli e metterli da parte.
Con le altre 2 uova, sale, olio, senape e limone preparare una buona maionese. Versarla sulle uova sode e passare attraverso un colino i tuorli d'uovo sodo tenuti da parte così da farli "piovere" sulla preparazione. Il tuorlo sodo, così sbriciolato, formerà una specie di fiore di mimosa su questa ottima preparazione, fresca e nutriente in una giornata d'estate.
Vi piace? Ciao Matteo

Giuseppe Verdi
22-05-09, 17:27
Per la gioia del mio amico Matteo, eccovi la mia ricetta:

6 uova
200 g fagiolini lessati
4 fette di mozzarella da pizza
sale

In una pirofila da forno che non richiede condimento disporre le fette di mozzarella e, sopra, i fagiolini lessati. Preparare la frittata, sbattendo le uova con poco sale, non troppo a lungo. Disporre questa emulsione nella pirofila, sopra gli altri ingredienti e mettete in forno, a 180°, per almeno 20 minuti fino a quando la frittata si gonfierà e diventarà di un colore biondo deciso. Non ditemi che non è buona. E' un fantastico piatto unico.
Spero di vincere. Giuseppe

Attilio A. Romita
22-05-09, 19:56
Ripropongo una ricetta che faceva parte di una mia vecchia "pillola dietetica".
La frittata è in cibo gradevole e si presta a mille alternative, ma la frittura aggiunge calorie ed altri gradevoli sapori non sempre coniugabili con la "famosa dieta"

Ingredienti:
6 uova
60 ml latte (circa 10 cucchiai)
q.b di verdura cotta e spezzettata(a scelta zucchine o carciofi o asparagi o melanzane, o cicoria, o fagiolini o peperoni, etc),
Parmigiano grattugiato, secondo golosità
Preparazione
Scaldare il forno a circa 200°.
Sbattete le uova abbastanza a lungo aggiungendo il latte.
;)Per strafare aggiungete parmigiano o altro formaggio tritato.
Mischiate alle uova sbattute la verdure cotta anche appena tolta dal frigo e magari avanzata dal giorno prima.
Salate a piacere.
:)Non serve olio per cuocere.
Mettere uova ed accessori in una teglia foderata con carta forno e far cuocere per circa 20 minuti.
Ricordatevi di attivare il contaminuti.
Con 6 uova ed una teglia di circa 25 cm si ottiene una bella frittata che appena cotta sembra un bel soufflè, :(subito dopo .:)..è ottima da mangiare.
Note
Tempo di presenza per la preparazione 10 minuti.
Si può mangiare anche fredda il giorno dopo.
Buon appetito.
__________________

Laura
22-05-09, 23:42
Ricetta delle uova ripiene
INGREDIENTI
uova bene sode,
petto di pollo,
un goccino di brendy,
un cucchiaio di crema di formaggio (tipo mascarpone o simili)
sale, e ingredienti per eseguire una maionese piuttosto delicata


Taglio a metà le uova sode
passo in padella a striscioline il petto di pollo con i classici aromi (io uso ariosto) sfumo con il brendy quando il pollo è ben dorato, lo sistemo nel mixer anche con il suo sughetto e il rosso dell'uovo sodo e frullo bene il tutto, amalgamo anche il formaggio,
faccio la maionese deve essere molto soda,
rienpio l'uovo pressando bene il composto e sistemo nel piatto la maionese e sopra le uova ripiene
spero di non aver dimenticato nulla e che vi piacciano!!!

vitalba paesano
23-05-09, 09:51
Ricetta delle uova ripiene
INGREDIENTI
uova bene sode,
petto di pollo,
un goccino di brendy,
un cucchiaio di crema di formaggio (tipo mascarpone o simili)
sale, e ingredienti per eseguire una maionese piuttosto delicata


Taglio a metà le uova sode
passo in padella a striscioline il petto di pollo con i classici aromi (io uso ariosto) sfumo con il brendy quando il pollo è ben dorato, lo sistemo nel mixer anche con il suo sughetto e il rosso dell'uovo sodo e frullo bene il tutto, amalgamo anche il formaggio,
faccio la maionese deve essere molto soda,
rienpio l'uovo pressando bene il composto e sistemo nel piatto la maionese e sopra le uova ripiene
spero di non aver dimenticato nulla e che vi piacciano!!!

cara Laura, si vede che sei una gran cuoca! hai proposto una ricetta che ha più di tre ingredienti, oltre sale e uova (pollo, brandy, aromi, formaggio, più ingredienti per maionese!). per partecipare alla gara posta un'altra ricetta o semplifica questa. Grazie vp

Cristina Ricchetti
23-05-09, 14:27
MOZZARELLA SLURP

6 uova
mozzarelle a pasta asciutta (quelle per pizza)
pane grattuggiato (o mix per impanature)
olio per friggere (io lo uso di semi di arachide)
sale q.b.
..........
In una terrina sciolgo le uova e immergo le
mozzarelle a fette più o meno spesse, come
piace. Le lascio immerse almeno per una
mezz'ora, più restano meglio sarà. Quindi
sgocciolandole le passo nel pane grattuggiato
o nel mix per impanature, come per fare le
cotolette; Per avere una copertura migliore
e compatta alle volte ripeto l'operazione, cioè
le ripasso nelle uova e poi nel pane o mix.
( viene assorbito parecchio uovo )
A questo punto le adagio nell'olio supercaldo
e le friggo con delicatezza nel più breve
tempo possibile ma stando attenta a che si
formi una bella e croccante crosticina, girandole
quando opportuno. Per finire, le adagio su
carta assorbente e le spolvero di sale prima
di servirle tiepide o fredde.

Adriana Peratici
23-05-09, 20:09
6 uova - 1 litro di panna - zucchero q.b. - meringhe

Sbattere i tuorli con lo zucchero , montare la panna, nontare le chiare a neve, unire tutto delicatamente incorporandovi le meringhe. Ponete in congelatore. E' la base per il gelato, a piacere al posto delle meringhe si può variare gusto: Scaglie di cioccolato o amaretti ecc...

Adriana Peratici
23-05-09, 20:12
6 uova - zucchero q.b. - marsala - savoiardi

Sbattere i tuorli con lo zucchero in un tegamino, aggiungere 6 mezzi gusci di marsala e fare cuocere lentamente (meglio se a bagnomaria), disporre su un piatto di portata i savoiardi e versarvi sopra lo zabaione caldo.

Adriana Peratici
23-05-09, 20:16
6 uova - 3 etti di zucchero - 150 gr. di fecola - 50 gr. di farina

Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina e la fecola , gli albumi montati a neve, mescolate bene e infornate a 180°

Adriana Peratici
23-05-09, 20:22
6 uova (3 intere e 3 tuorli) - 6 etti di farina - un pezzetto di carne - 1/2 dado da brodo

Preparare il brodo di carne aggiungendo 1/2 dado
Impastare la farina con le uova, fare la sfoglia usando la macchina per tirare la pasta nel maggior spessore. Passare la sfoglia nella parte delle fetuccine, fare delle biscette sottili e unirle formando tanti anellini.
Cuocere gli anellini nel brodo. Se si avanzano da cuocere si conservano in congelatore.

Adriana Peratici
23-05-09, 20:28
6 uova ( solo albumi) - 500 gr. di farina - 500 gr. di zucchero - 300 gr. di mandorle

Tritare le mandorle, Impastare tutti gli ingredienti e fare delle bisce di pasta , tagliarle a pezzettini e metterle sulla placca da forno. Cuocere a 180° per 15/20 min.

Adriana Peratici
23-05-09, 20:33
6 uova - 500 gr. di limini - 1/2 litro di marsala - 500 gr di zucchero

Mettere le uova intere coperte con il succo di limone e lasciarle fino a quando il guscio si è sciolto (circa una settimana), sbattere il tutto con un cucchiaio di legno, aggiungere lo zucchero ed il marsala, filtrare e mettere in bottiglia in frigo. Prima di servire agitare bene la bottiglia.

Adriana Peratici
24-05-09, 08:49
6 uova (solo albumi) - 400 gr. di zucchero - mandorle - noci

Montare le chiare a neve con lo zucchero, dividere il composto a metà, in una metà mettere delicatamente le mandorle tritate. Fare tante palline e metterle sulla placca del forno con cartaforno. Nel composto con mandorle inserire nella pallina 1/2 mandorla, con il composto di sole chiare d'uovo inserire un gheriglio di noce. Forno a 160° per 30 min. Lasciarle raffreddare a forno spento.

Adriana Peratici
24-05-09, 08:56
6 uova - 6 cucchiai di zucchero - 6 cucchiai di marsala - 125 ml di panna

Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il marsala e farlo cuocere a fuoco lento. Fare raffreddare il composto, montare 4 albumi, montare la panna. A cucchiaiate aggiungere allo zabaione prima la panna e poi gli albumi. Mettere in coppette, in frigo fino al momento di servire.

Adriana Peratici
24-05-09, 09:01
6 uova - 750 ml di latte - 15o gr di zucchero - 6 fogli di colla di pesce

Sbattere i tuorli con lo zucchero, bollire il latte e quando è tiepido unirlo delicatamente allo zabaione, unire la colla di pesce ammorbidita nell'acqua fredda e strizzata. Versare in uno stampo e mettere in frigo per 24 ore.

Maria Bertuzzo
24-05-09, 09:59
stai sparando ricette a raffica, come fa Vitalba se deve assaggiarle tutte? Diventa un bidone!
Grazie comunque diventa solo complicato votare...;)

Adriana Peratici
24-05-09, 10:17
A Piacenza c'è una grande tradizione di dolci al cucchiaio, avevamo latte , uova e carne di maiale in abbondanza e bisognava inventare come mangiarle, ti assicuro che con i secondi piatti di carne sono una frana - Adri

Adriana Peratici
24-05-09, 10:20
Comunque quello che a me piace di più, ed anche ai miei ospiti, è il gelato, si può conservare in congelatore e guarnirlo con qualunque cosa ci piaccia. Provare per credere! A parte le diecimila caloria e cucchiaio!

vitalba paesano
24-05-09, 17:09
Comunque quello che a me piace di più, ed anche ai miei ospiti, è il gelato, si può conservare in congelatore e guarnirlo con qualunque cosa ci piaccia. Provare per credere! A parte le diecimila caloria e cucchiaio!
Cara Adriana, per cortesia, indicami il titolo della ricetta con la quale vuoi partecipare alla gara (entro domani alle 12). Grazie vp

Laura
25-05-09, 00:26
3 uova
tonno in scatola
passata di pomodoro

In una padella sistemare il tonno e la passata di pomororo amalgamare bene cuocere a fuoco lento per pochi minuti, quindi
allargare il composto creando tre spazi dove verrano rotte le tre uova , quindi mettere il coperchio e lasciare cuocere per cinque minuti, o più, le uova dovranno rassodarsi e saranno incappucciate e coperte dalla composta di pomodoro,. A cottura avvenuta con una paletta raccogliere ciascun uovo e il relativo sugo e impiattare.

Adriana Peratici
25-05-09, 08:19
Naturalmente con il gelato - Adri