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Type: Messaggi; L'utente: mauro.zarotti

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  1. Discussione: ?

    da mauro.zarotti
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    Fortunatamente la mia giornata lavorativa si è conclusa da poco e quindi non ho molto tempo per intervenire.
    Risponderò volentieri sulle mie passioni in cucina, anche se il terreno sul quale sono più...
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    Buona sera, Lucia. Benvenuta in questo spazio...

    Buona sera, Lucia.
    Benvenuta in questo spazio che ci auguriamo si possa animare vivacemente.
    Questo Sergio è stato molto di più di una gran brava persona.
    Ho avuto il piacere di conoscerlo...
  3. Discussione: ?

    da mauro.zarotti
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    Tante visualizzazini e nessun commento?
    Non abbiate paura, animate questo thread!
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    Gnocchi alla Parigina E' una ricetta un po'...

    Gnocchi alla Parigina

    E' una ricetta un po' laboriosa, ma non difficile e di grande successo.

    Ingredienti:

    Per la salsa Mornay:
    besciamella circa 3 dl
    panna liquida 1 dl
    emmental...
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    COTOGNATA

    Non usare il mixer ne’ la grattugia. Le mele cotogne si tagliano a metà (lavate solo, con buccia e semi) e si cuociono in sola acqua; quando sono abbastanza tenere si scolano bene, si...
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    OSSIBUCHI CON RISOTTO ALLA MILANESE ...

    OSSIBUCHI CON RISOTTO ALLA MILANESE

    Ingredienti:

    Per il risotto:
    400 gr. di riso Carnaroli o Vialone nano
    80 gr. di burro freschissimo
    40 gr. di midollo di bue
    1 cipollina
    1bicchiere di...
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    Biscotti con gocce di cioccolato Ingredienti:...

    Biscotti con gocce di cioccolato

    Ingredienti:

    farina bianca 500 g
    zucchero semolato 200 g
    burro morbido 170 g
    fecola 50 g
    tuorli d'uovo num.2
    ammoniaca per dolci mezza bustina
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    Biscotti al latte Ingredienti: farina di...

    Biscotti al latte

    Ingredienti:

    farina di grano duro 500 g
    oppure meta’ farina bianca e meta’ farina di grano duro (semola rimacinata)

    burro ammorbidito 100 g
    zucchero 150 g
    3 tuorli
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    CACIO BAVARESE Questa e' la ricetta, presa dal...

    CACIO BAVARESE

    Questa e' la ricetta, presa dal libro "La cucina delle belle famiglie parmigiane"

    Ingredienti:

    cacao 200 g
    burro 200 g
    zucchero a velo 200 g
    biscotti pavesini 250 g
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    SACRIPANTINA Ingredienti: un pandispagna di...

    SACRIPANTINA
    Ingredienti:

    un pandispagna di 22 cm di diametro
    marsala secco 230 g
    burro freschissimo 200 g
    zucchero a velo 170 g
    cacao amaro 20 g
    3 cucchiaiate di caffe’ forte
    liquore...
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    PATE’

    È una ricetta de La Cucina Italiana, dicembre 2006, della rubrica ospite in redazione: Paté del Baliardo.

    fegato di vitello 200g;
    fegatini di pollo 200g;
    burro chiarificato 180g;
    pancetta...
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    Ad perpetuam rei memoriam

    Eccomi qui, ultimo ad unirsi ai tre moschettieri nel ruolo del guascone D'Artagnan, per ricordare e rendere il giusto onore al grande Sergio-Athos.
    Perché rimanga per sempre l'impronta di una delle...
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