Fortunatamente la mia giornata lavorativa si è conclusa da poco e quindi non ho molto tempo per intervenire.
Risponderò volentieri sulle mie passioni in cucina, anche se il terreno sul quale sono più...

Buona sera, Lucia.
Benvenuta in questo spazio che ci auguriamo si possa animare vivacemente.
Questo Sergio è stato molto di più di una gran brava persona.
Ho avuto il piacere di conoscerlo...

Tante visualizzazini e nessun commento?
Non abbiate paura, animate questo thread!

Gnocchi alla Parigina

E' una ricetta un po' laboriosa, ma non difficile e di grande successo.

Ingredienti:

Per la salsa Mornay:
besciamella circa 3 dl
panna liquida 1 dl
emmental...

COTOGNATA

Non usare il mixer ne’ la grattugia. Le mele cotogne si tagliano a metà (lavate solo, con buccia e semi) e si cuociono in sola acqua; quando sono abbastanza tenere si scolano bene, si...

OSSIBUCHI CON RISOTTO ALLA MILANESE

Ingredienti:

Per il risotto:
400 gr. di riso Carnaroli o Vialone nano
80 gr. di burro freschissimo
40 gr. di midollo di bue
1 cipollina
1bicchiere di...

Biscotti con gocce di cioccolato

Ingredienti:

farina bianca 500 g
zucchero semolato 200 g
burro morbido 170 g
fecola 50 g
tuorli d'uovo num.2
ammoniaca per dolci mezza bustina

Biscotti al latte

Ingredienti:

farina di grano duro 500 g
oppure meta’ farina bianca e meta’ farina di grano duro (semola rimacinata)

burro ammorbidito 100 g
zucchero 150 g
3 tuorli

CACIO BAVARESE

Questa e' la ricetta, presa dal libro "La cucina delle belle famiglie parmigiane"

Ingredienti:

cacao 200 g
burro 200 g
zucchero a velo 200 g
biscotti pavesini 250 g

SACRIPANTINA
Ingredienti:

un pandispagna di 22 cm di diametro
marsala secco 230 g
burro freschissimo 200 g
zucchero a velo 170 g
cacao amaro 20 g
3 cucchiaiate di caffe’ forte
liquore...

PATE’

È una ricetta de La Cucina Italiana, dicembre 2006, della rubrica ospite in redazione: Paté del Baliardo.

fegato di vitello 200g;
fegatini di pollo 200g;
burro chiarificato 180g;
pancetta...

Eccomi qui, ultimo ad unirsi ai tre moschettieri nel ruolo del guascone D'Artagnan, per ricordare e rendere il giusto onore al grande Sergio-Athos.
Perché rimanga per sempre l'impronta di una delle...