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Discussione: Il Nostro Ricettario

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  1. #1
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    Smile Il Nostro Ricettario

    Eccoci, qui, cari amici, a inaugurare un'area gastronomica, con ricette varie. Quelle dietetiche e leggere potrebbero essere caratterizzate da, quelle ricche e golose da. Tanto per capirci e non fare confusione. Forza a chi tocca.... prometto di metterne anch'io, ma ... dopo di voi! Buon appetito.vp

  2. #2
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    predefinito Zuppa di broccoletti

    Ho cambiato idea, eccone subito una:
    Broccoletti 200g, porro 20 g, latte scremato g 20, fromaggio light g 20, una fetta di pan carrè, scaglie di mandorle, meglio se tostate, brodo vegetale, sale e pepe.
    Tostare il pan carrè a dadini, cuocere i broccoletti e il porro in 4-5 mestoli di brodo. Frullare il tutto, aggiungendo sale e pepe a piacere, unire il formaggio stemperato nel latte. Mescolare e servire questa ottima zuppa con i crostini e scagliette di mandorle. Meno di 200 kcal a porzione

  3. #3
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    predefinito Un'ottima idea

    Da single che si divide tra trattoria, sorelle e amici, non posso che apprezzare un ricettario ricco di esperienza e adatto a gente della nostra età. Quindi, cari amici, andrò a prendere carta e penna, e anche qualche pentolina se occorre, per cucinare con voi. Matteo

  4. #4
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    predefinito bresaola con salsina di pistacchi

    niente da cucinare: mettere in un piatto uno strato di bresaola
    salsina: mezza busta di pistacchi pestati (questo purtroppo è il lavoro
    più lungo) io li metto nella carta da forno e li schiaccio col batticarne,
    non avendo mortaio, anche grossolanamente, dipende dai gusti,
    condirli con succo di limone, uno o anche mezzo dipende da quanto
    succo c'è, e olio extra vergine di oliva quanto basta. Stendere la salsa
    sulla bresaola.
    Se si avanza si può tranquillamente mangiare il giorno dopo, forse
    anche più buona. La salsa, volendo si può preparare il giorno prima e
    tenere in frigo.
    Provare per credere!
    Questa salsa va bene anche per condire la carne che si usa per il vitello
    tonnato che si compra al banco degli affettati al supermercato.

    PS il piatto è un po' più estivo, ma mangiatelo quando volete
    Maria

  5. #5
    Cristina Ricchetti Guest

    Thumbs up sughetto alla 'san giovanniello'

    Questo velocissimo condimento per 'spaghetti'
    è un semplicissimo sugo che mia madre faceva
    quasi istantaneamente alla bisogna.
    Padella o tegame, fare appassire (nè soffriggere
    e nè dorare, è più salutare) olio extra vergine
    con aglio oppure cipollina tritata (i miei figli
    preferiscono la cipolla, in questo caso lasciarla
    lentamente cuocere più a lungo), dopodichè
    coprire con pomodorini freschi a pezzetti o
    passata o rustica o pelati, schiacciare bene con
    una forchetta, salare, pepare o peperoncino e
    far cuocere così, semplicemente per non più
    di 10 o 15 minuti, coperto o leggermente
    socchiuso senza fare attaccare. Alla fine versarci
    gli spaghetti appena cotti, insaporire bene e
    servire.
    Si può aggiugere basilico fresco o anche una
    puntina di curry, se piace.
    cris

  6. #6
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    predefinito Pasta col pomodoro... niente di meglio

    quasi come quello di Cristina e dedicato a Matteo: un filo d'olio extra vergine d'oliva, pomodori pachini tagliati a metà, origano e basilico, cuocere qualche minuto, saltare la pasta in padella e mangiare...

    PS per Gabrielle: non credere che io sia sempre attaccata ai fornelli, no no, però anche se sono sola specialmente i piatti veloci li preparo anche solo per me.

    PS per Cristina: invece ti bacchetto subito, un piatto di pasta col pomorodo come quella di tua mamma, che il mio giovane convivente apprezzerebbe molto (invece non gli piacciono i pachini), non fa ingrassare!
    Ultima modifica di Maria Bertuzzo : 09-02-09 a 13:08

  7. #7
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    predefinito Grazie

    Grazie a Vitalba,Cristina e Maria delle buone ricette.Le proverò sicuramente.Da giovane cucinavo tantissimo adesso mi è passato un pò la voglia.Un caro saluto a tutti Gabrielle

  8. #8
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    predefinito

    Quote Originariamente inviata da cristina.r Visualizza il messaggio
    Questo velocissimo condimento per 'spaghetti'
    è un semplicissimo sugo che mia madre faceva
    quasi istantaneamente alla bisogna.
    Padella o tegame, fare appassire (nè soffriggere
    e nè dorare, è più salutare) olio extra vergine
    con aglio oppure cipollina tritata (i miei figli
    preferiscono la cipolla, in questo caso lasciarla
    lentamente cuocere più a lungo), dopodichè
    coprire con pomodorini freschi a pezzetti o
    passata o rustica o pelati, schiacciare bene con
    una forchetta, salare, pepare o peperoncino e
    far cuocere così, semplicemente per non più
    di 10 o 15 minuti, coperto o leggermente
    socchiuso senza fare attaccare. Alla fine versarci
    gli spaghetti appena cotti, insaporire bene e
    servire.
    Si può aggiugere basilico fresco o anche una
    puntina di curry, se piace.
    cris
    Cristina,fai degnamente concorrenza alla Maria,mi compiaccio, roba da leccarsi i baffi....io preferisco,come melodioso tocco finale,il basilico!
    Complimenti,ciao,Paolo

  9. #9
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    Quote Originariamente inviata da Maria Visualizza il messaggio
    niente da cucinare: mettere in un piatto uno strato di bresaola
    salsina: mezza busta di pistacchi pestati (questo purtroppo è il lavoro
    più lungo) io li metto nella carta da forno e li schiaccio col batticarne,
    non avendo mortaio, anche grossolanamente, dipende dai gusti,
    condirli con succo di limone, uno o anche mezzo dipende da quanto
    succo c'è, e olio extra vergine di oliva quanto basta. Stendere la salsa
    sulla bresaola.
    Se si avanza si può tranquillamente mangiare il giorno dopo, forse
    anche più buona. La salsa, volendo si può preparare il giorno prima e
    tenere in frigo.
    Provare per credere!
    Questa salsa va bene anche per condire la carne che si usa per il vitello
    tonnato che si compra al banco degli affettati al supermercato.

    PS il piatto è un po' più estivo, ma mangiatelo quando volete
    Maria
    ...consiglio anche solo i pistacchi...da mangiare moderatamente,tal quali , per ottenere un importante apporto di antiossidanti....

  10. #10
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    predefinito

    un piatto che mi piace fare e che viene sempre gradito...

    Quote Originariamente inviata da Maria Bertuzzo Visualizza il messaggio
    niente da cucinare: mettere in un piatto uno strato di bresaola
    salsina: mezza busta di pistacchi pestati (questo purtroppo è il lavoro
    più lungo) io li metto nella carta da forno e li schiaccio col batticarne,
    non avendo mortaio, anche grossolanamente, dipende dai gusti,
    condirli con succo di limone, uno o anche mezzo dipende da quanto
    succo c'è, e olio extra vergine di oliva quanto basta. Stendere la salsa
    sulla bresaola.
    Se si avanza si può tranquillamente mangiare il giorno dopo, forse
    anche più buona. La salsa, volendo si può preparare il giorno prima e
    tenere in frigo.
    Provare per credere!
    Questa salsa va bene anche per condire la carne che si usa per il vitello
    tonnato che si compra al banco degli affettati al supermercato.

    PS il piatto è un po' più estivo, ma mangiatelo quando volete
    Maria

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